TUMIS PLECING KANGKUNG
Bahan :
- 250 gram kangkung atau kira-kira 3 ikat kangkung, rebus tiriskan
- 250 gram taoge, rebus tiriskan
- 100 gram kacang tanah goreng
- 1 buah jeruk limau
- 100 gram kelapa parut
Bumbu yang dihaluskan
- 2 buah irisan cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm terasi
- 1 buah irisan tomat
Cara Membuat
- Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa parut, beri jeruk limau, aduk rata dan sisihkan.
- Kangkung dan taoge yang telah direbus diatur diatas piring, taburi dengan campuran bumbu kelapa serta kacang tanah goreng dan siap disajikan.
SAMBAL TERASI
Bahan :
- 2 buah cabai merah
- 4 buah rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk nipis, iris halus
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- terasi secukupnya
Cara Membuat
- Goreng semua bahan setengah matang kecuali daun jeruk dan terasi.
- Haluskan semua bahan, termasuk terasi dan daun jeruk, sajikan dengan lauk dan nasi hangat.
TUMIS BROKOLI
Bahan :
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah kering, cincang halus
- 5 sdm air
- 500 gram brokoli, petik per kuntum, rendam dengan air garam selama 5 menit, tiriskan
- 2 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdm minyak wijen
Cara Membuat
- Tumis bawang putih dan cabai merah kering hingga harum. Tuangkan air.
- Masukkan brokoli, kecap inggris, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen.
- Aduk-aduk hingga brokoli matang.
- Angkat dan segera sajikan.
KUE BIKA JAWA PONA
Bahan :
- 250 gram labu kuning
- 100 gram gula pasir
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 250 gram tepung beras
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanila
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Kukus labu kuning sampai empuk, lalu haluskan.
- Campur labu kuning halus dengan tepung beras, gula pasir, garam dan telur aduk rata.
- Masukkan santan, aduk rata.
- Siapkan cetakan cara bikang, olesi dengan margarin, tuang adonan labu, lalu panggang sampai matang.Angkat sajikan.
SERUNDENG ATI
BAHAN :
- 500 gram ati sapi, potong 2 x 4 cm
- 200 gram kelapa setengah tua, parut
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, dimemarkan
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 100gram gula merah
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT
- Haluskan bumbu hingga halus, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan salam sampai harum lalu masukkan ati.Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kelapa parut. Aduk sampai kelapa kecoklatan. Tuangkan air kelapa, masak sampai kuah habis.
- Aduk terus sampai kelapa terasa renyah dan kering lalu sajikan diatas piring.
Bahan :
- 100 gram cabai hijau
- 2 buah tomat yang masih hijau di potong-potong
- 5 siung bawang merah
- garam secukupnya
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat
- Cabai direbus setengah matang, lalu digiling kasar.
- Tambahkan air jeruk dan garam.
- Bawang merah ditumis, tambahkan tomat dan cabai, lalu sajikan.
