RESEP SERUNDENG ATI

SERUNDENG ATI

BAHAN :

• 500 gram ati sapi, potong 2 x 4 cm
• 200 gram kelapa setengah tua, parut
• 4 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 500 ml air kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 100gram gula merah
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Haluskan bumbu hingga halus, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan salam sampai harum lalu masukkan ati.Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kelapa parut. Aduk sampai kelapa kecoklatan. Tuangkan air kelapa, masak sampai kuah habis.
3. Aduk terus sampai kelapa terasa renyah dan kering lalu sajikan diatas piring.